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Dans les Cuisines de l'Histoire - Tome 3 : A la table des Lumières, par Rutile, Maud Begon (Le Lombard / Mango)

Dans les Cuisines de l'Histoire

Tome 3 : A la table des Lumières

Scénario : Rutile
Dessins et couleurs : Maud Begon

Le Lombard / Mango

Epoque charnière...

La coupe de champagne a-t-elle réellement était moulée sur le sein de la Pompadour, ou était-ce une rumeur visant à moquer sa frivolité ? D'où viennent les épices que nous mangeons, et quand sont-elles apparues ? La pomme de terre, de la nourriture pour les cochons ?  La grande Histoire de la gastronomie française à savourer à travers la petite, servie par une galerie de personnages hauts en couleurs.

Avec ce siècle des Lumières, c'est une période pleine de contrastes qu' explore la collection co-éditée par Le Lombard et Mango, éditeur spécialisé dans les ouvrages culinaires. En effet, entre les fastes des cours royales et la pauvreté du peuple, on est loin de se nourrir de la même manière. Et entre la fameuse brioche de Marie-Antoinette et la disette de la population qui se rabat notamment sur sa soupe de ris, pour se nourrir avec peu, grondent les chants révolutionnaires.

Malgré ces différences, la table des Lumières s'avère décisive pour la gastronomie. Des cuisiniers mènent de véritables recherches et expérimentations pour tirer le meilleur des produits employés, l'emploi des couverts (et de la fourchette à quatre dents !) se généralise, de nouveaux ingrédients apparaissent alors que naissent...les restaurants !

Rutile nous propose sept courts récits documentés qui illustrent ces changements avec humour. Ceux-ci sont portés en images par le trait alerte et séduisant de Maud Begon (Bouche d'Ombre...). L'ensemble est léger, plaisant et...savoureux. Six recettes et un dossier informatif réalisés par le journaliste spécialisé Michel Tanguy complètent cet album sympathique qui s'adresse au moins autant aux curieux de gastronomie qu'aux lecteurs de BD.

Les repas de fêtes approchent, peut-être est-ce l'occasion d'y inclure un mets "historique" ou une recette qui sort des sentiers battus...

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Pierre Burssens

Dans la même série :

Dans les Cuisines de l'Histoire - T1 & 2: A la Table des Chevaliers/A la Table du Roi-Soleil, par Isabelle Bauthian / Rutile,

Du même dessinateur :

Bouche d'Ombre  - T3: Lucienne 1853, par Carole Martinez, Maud Begon Bouche d'ombre - T2: Lucie 1900, par Carole Martinez, Maud Begon Bouche d'ombre - T1: Lou 1985, par Carole Martinez, Maud Begon , par Joseph Safieddine, Maud Begon
06/12/2017